domingo, 4 de febrero de 2018


REFLEXIONES


HOY ME LEVANTE PENSANDO EN MUCHAS SITUACIONES QUE PASAN LOS JÓVENES, Y ME ACORDE MI JUVENTUD QUE TAMBIÉN PASAMOS CIERTAS COSAS PARECIDAS, Y NO NOS DA LA GANA DE QUERER ENTENDER A LOS CHICOS, PERO TAMBIÉN ME DOY CUENTA QUE MUCHOS ADULTOS SE GOLPEAN EL PECHO COMO SI FUERAN SERES QUE NUNCA COMETIERON ERRORES.
HAY JÓVENES QUE POR MUCHA CONFIANZA QUE TENGAN A SUS PADRES, SIEMPRE TIENEN TEMOR, VERGÜENZA DE HABLARLES DE CIERTA COSAS O PUEDEN ESTAR SIENDO MANIPULADOS POR AMIGOS, NO PORQUE NO QUISIERON INFORMAR.
SI NOSOTROS COMO ADULTOS SE NOS PRESENTAN PROBLEMAS Y NO SABEMOS COMO SOLUCIONARLOS Y MENOS CONFIAMOS NUESTRA SITUACIÓN PIDIENDO AYUDA, IMAGÍNENSE UN MENOR DE EDAD QUE TODAVÍA NO TIENEN PODER DE DECISIONES Y SE DEJAN LLEVAR POR COMPAÑEROS.
LOS JÓVENES ACTÚAN POR IMPULSO O PORQUE TIENEN MIEDO DE HABLAR, Y PIENSAN QUE NO VAN HACER ENTENDIDOS POR SUS PADRES, MENOS POR LA FAMILIA YA QUE ELLOS IMAGINAN QUE SOLO VAN HACER CRITICADOS, Y EN ESO DOY RAZÓN A LOS CHICOS PORQUE LA FAMILIA QUE MAS QUE APOYO SIEMPRE PARECEN QUE FUERAN LOS ENEMIGOS, MUCHAS VECES ME HE GANADO CON ESA SITUACIONES, CUANDO ME HAN PEDIDO QUE AYUDE EN PROBLEMAS DE JÓVENES.
PADRES DE FAMILIA, SI SUS HIJOS SE METEN EN PROBLEMAS APOYEN LOS, SI ES NECESARIA ENTREN TODOS A TERAPIA, NUNCA EMPIECEN A ECHARSE LA CULPA POR LO SUCEDIDO, OLVÍDENSE DE ESTAR ECHÁNDOLE EN CARA A CADA MOMENTO DE LO QUE HICIERON, NO SE SACA NADA Y A LA FAMILIA SI NO VAN AYUDAR ES MEJOR QUE NO SE METAN.

MUJERES GANADORAS



HISTORIA PARA REFLEXIONAR...

Un Padre económicamente acomodado, queriendo que su hijo supiera lo que es ser pobre Lo llevó para que pasara un par de días en el monte con una familia campesina. Pasaron tres días y dos noches en su vivienda del campo.
En el automóvil, retornando a la ciudad, el padre preguntó a su hijo:
- ¿Qué te pareció la experiencia?…
- Buena, contestó el hijo con la mirada puesta a la distancia.
- Y… ¿Qué aprendiste?, insistió el padre…
El hijo contestó:
1.- Que nosotros tenemos un perro y ellos tienen cuatro.
2.- Nosotros tenemos una piscina con agua estancada que llega a la mitad del jardín… Y ellos tienen un río sin fin, de agua cristalina, donde hay pececitos, y otras bellezas.
3.- Que nosotros importamos linternas del Oriente para alumbrar nuestro jardín… Mientras que ellos se alumbran con las estrellas y la luna.
4.- Nuestro patio llega hasta la cerca… Y el de ellos llega al horizonte.
5.- Que nosotros compramos nuestra comida;… Ellos, siembran y cosechan la de ellos.
6.- Nosotros oímos CD’s Ellos escuchan una perpetua sinfonía de pájaros, pericos, ranas, sapos, cucar rones y otros animalitos
7.- Nosotros cocinamos en estufa eléctrica… Ellos, todo lo que comen tiene ese glorioso sabor del fogón de leña.
8.- Para protegernos nosotros vivimos rodeados por un muro, con alarmas….. Ellos viven con sus puertas abiertas, protegidos por la amistad de sus vecinos.
9.- Nosotros vivimos conectados al celular, a la computadora, al televisor… Ellos, en cambio, están “conectados” a la vida, al cielo, al Sol, al agua, al verde del monte, a los animales, a sus siembras, a su Familia, sobre todo a Dios.
El padre quedó impactado por la profundidad de su hijo…y entonces el hijo terminó:
 ¡Gracias papá, por haberme enseñado lo pobres que somos!
Cada día estamos más pobres de espíritu y de apreciación por la Naturaleza.
Nos preocupamos por TENER, TENER, TENER Y MÁS TENER en vez de preocuparnos por SER.



REFLEXIONES


SEÑORES PADRES DE FAMILIA, EN PRIMER LUGAR LA EDUCACIÓN DE NUESTROS HIJOS EMPIEZA POR CASA LOS PADRES TENEMOS LA CULPA DEL MACHISMO DE NUESTROS HIJOS, PORQUE HACEMOS LA DIFERENCIA POR EL SEXO, DEBEMOS ENSEÑARLES POR IGUAL AL HOMBRE COMO LA MUJER DESDE CHICOS LO SIGUIENTE.

1.      NO DEJAR QUE NI POR JUEGOS PEGUEN A SUS HERMANITAS.
2.      ENSEÑARLES A TENDER SU CAMA.
3.      LAVAR SU ROPA.
4.      LAVAR EL SERVICIOS.
5.      A COCINAR.
6.      HACER LIMPIEZA GENERAL. ETC

COMPRARLES TODO LO QUE PIDEN ESO NO ES AMOR, LOS ADOLESCENTES NECESITAN QUE LOS ESCUCHEN, NO ACEPTARLE NUNCA SUS MAJADERIA COMO SI FUERA ALGO CHISTOSO, PORQUE SE ACOSTUMBRA HACERLO SIEMPRE Y LES HACEMOS DAÑO.
Y COMO SERES PENSANTES DEBERÍAMOS TRATAR DE COMPRENDER A NUESTROS HIJOS ADOLESCENTES, ES DIFÍCIL PERO NO IMPOSIBLE.
ANTES DE CASTIGAR A NUESTROS HIJOS TRATEMOS DE PONERNOS EN SU PELLEJO.
CUALQUIER PROBLEMAS QUE SE PRESENTEN EN SU HOGAR CON SUS HIJOS JOVENES, SI ES NECESARIO PIDAN AYUDA PROFESIONAL, PORQUE A VECES COMETEMOS ERRORES EN LA FORMA COMO ACTUAMOS, POR EL MOMENTO, EL ENOJO ETC.
NOSOTROS ACONSEJAMOS PERO NO DETERMINAMOS EN SU DESTINO, CADA PERSONA TOMA SUS DECISIONES COMO LE PARECE, LOS CHICOS TIENEN  QUE APRENDER A CAER Y SABER LEVANTARSE SOLOS, LOS GOLPES DE LA VIDA LES VA A ENSEÑAR A MADURAR, NO TRATEMOS DE MANEJAR-LES SU VIDA.


MUJERES GANADORAS

viernes, 21 de abril de 2017

7 NUEVAS Formas de Mantenerse en Forma este Invierno

7 NUEVAS Formas de Mantenerse en Forma este Invierno: ¿Cansada de hacer los mismos ejercicios semana tras semana? Entonces combínalos con las tendencias de ejercicios más novedosas del momento. ¡He aquí 7 de nuestras favoritas!

¡Supera Tus Miedos!

¡Supera Tus Miedos!: El miedo es completamente normal - todos tenemos miedo de algo. Pero cuando tus ansiedades te impiden alcanzar tus objetivos o te causan estrés, es hora de abordarlas. Descubre cómo aquí.

Recetas #WellnessByOriflame para cambiar tu Estilo de Vida

Recetas #WellnessByOriflame para cambiar tu Estilo de Vida: Febrero, inicio de año y todos queremos aplicarnos para bajar esos kilitos que probablemente sobren en estos momentos – después de una época repleta de festividades. Por ello, hemos recolectado las recetas #WellnessByOriflame más originales, exquisitas y saludables de todo Latinoamérica. Dales un vistazo, prepáralas y cambia tu estilo de vida a partir de este momento.

Minimiza tus Poros

Minimiza tus Poros: Los poros de tu piel pueden convertirse en un problema tan pronto llegues a los 20s – de hecho, ¡son uno de los primeros signos del envejecimiento! Tan pronto el colágeno y la elastina desaparecen de nuestra piel y la gravedad empieza hacer efecto, nuestros poros cambian de forma y pierden su estructura ¿El resultado? Poros más visibles y abiertos. Nosotros te decimos qué hacer con ellos.

3 Recetas de Batidos Energizantes

3 Recetas de Batidos Energizantes: Los batidos son los snacks perfectos para cuando tus niveles de energía estén bajos y tengas poco tiempo. ¡Son fáciles de preparar y saben exquisitas! He aquí tres maneras de preparar tus favoritos ¡con un shot extra de energía!

viernes, 14 de abril de 2017

¡Ámate a ti mismo!

LA PACIENCIA #Reflexión

LA HUMILDAD #Reflexión



Pay de Chocolate. 


Ingredientes

1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 oz.) de galletitas María o Graham
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada 
2 yemas de huevo grandes
2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semi dulce 
Crema batida
1/4 taza de nueces picaditas (opcional)

Preparación:

BATE juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.
VIERTE la mezcla en la corteza para pie; refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme. Cubre con crema batida antes de servir; salpica con nueces picaditas si lo deseas.



CREMA DE VAINILLA Y OREO


Ingredientes:

2 cucharadas de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 litro de leche
5 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
Galletas oreo
Crema chantilly

INDICACIONES:

Primero Ponemos a hervir las leches con la maicena previamente diluida en un poco de leche fría.
Luego a fuego suave moviendo constantemente para que no se hagan grumos.
Cuando se vea el fondo del cazo, se añaden las yemas previamente batidas y revueltas con 1/2 taza de leche fría y colada.
Se agregan poco a poco moviendo rápidamente para que se incorporen . Ya incorporadas se dejan hervir 2 minutos y se retira del fuego batiendo hasta que este casi frió.
NOTA: Primero debes tener listas las copas y decorarlas con cobertura de chocolate y dejarlas al frió.
Cuando estén bien frías las sacas y le colocas la crema de vainilla, la chantilly y solo necesitas colocar las galletas oreo para terminar y listas tus copas de crema de vainilla con oreos.

Carlota de limón.



ingredientes.

2 latas grandes de leche evaporada Carnation (latas de 315 gr cada una)
2 latas grandes de leche condensada Nestle o La Lechera (latas de 315 gramos cada una)
14 cucharadas (196 gr) de jugo de limón
Galletas María (50 aprox)

Preparación

Mezclar las leches y agregar el limón, mezclar bien con una cuchara y se pondrá una crema espesa.
Luego en un traste hondo poner las galletas, ponerle una capa de crema, otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar de cubrir con crema.
Después, meterlo a la nevera hasta el día siguiente. Pueden servirlo en el mismo traste o ponerle otro diferente. 


Espero que les guste y lo hagan, porque es sumamente fácil y no se van a arrepentir y a su familia le va a encantar.



Cupcakes de vainilla y fresa.


Ingredientes

Para los Cupcakes
1 2/3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de crema agria
Leche 1/4 + 1/8 taza
3/4 taza de fresas picadas
Para la cubierta
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de margarina
4 tazas de azúcar glas
6 cucharadas de puré de fresa
1 cucharada de leche o agua en caso de que sea necesario

Preparación:

1- Precalentamos nuestro horno a 170 grados Centígrados
2 Batimos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón grande para mezclar. Enseguida agregamos la mantequilla, los huevos, la vainilla, la crema agria y la leche y batimos a velocidad media hasta que quede suave.
3- Una vez lograda una mezcla suave incorporaremos las fresas.
Llenamos nuestros moldecitos de cupcakes hasta la mitad cada uno y hornearemos durante 18 a 20 minutos.
4- Una vez que esté horneados dejaremos enfriar durante 2-3 minutos, luego los retiraremos al refrigerador para que se enfríen completamente.
5- Mientras se enfrían vamos a preparar nuestra cubierta glaseada, para eso batimos la mantequilla y la margarina hasta que quede suave. Agregaremos lentamente 3 tazas de azúcar glas y mezclamos bien hasta que se incorporen perfectamente.
6- Enseguida agregaremos a la mezcla el puré de fresa.
7- Añadimos el resto del azúcar glas y mezclamos hasta que quede suave. Podemos añadir leche o agua hasta obtener una consistencia manejable y suave
8- Una vez que los cupcakes que tenemos en el refrigerador estén fríos podremos decorarlos con nuestro glaseado con la ayuda de una manga para decorar.




Pastel de Mantequilla y Brownie


Ingredientes:

Para el brownie:
140 gramos de chocolate negro (en pedazos)
50 gramos (¼ taza) de mantequilla sin sal
50 gramos (¼ taza) de azúcar morena
1 huevo
35 gramos (¼ taza) de harina
Para el pastel de mantequilla
120 gramos (½ taza) de mantequilla sin sal
100 gramos (½ taza) de azúcar
2 huevos
120 gramos (1 taza) de harina
¼ de cucharadita de polvo de hornear
50 ml de leche fresca

PREPARACION

Vamos a engrasar y forrar un molde rectangular de 10cm x 20cm para panqué.
Precalentamos el horno a 180ºC
Para hacer el brownie vamos a derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Lo retiramos del fuego una vez que esté derretido y dejaremos enfriar un poco. Agregamos el azúcar morena hasta que se mezclen.
Una vez frío agregaremos el huevo, mezclamos bien. Incorporamos la harina, mezclamos hasta que estén bien combinados. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 15 minutos. Lo sacamos y ahora preparamos rápidamente la masa para el pastel de mantequilla.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporamos la harina cernida y el polvo para hornear, añadir lentamente la leche fresca, y mezclamos hasta formar una masa consistente.
Ahora verteremos la masa del pastel de mantequilla sobre el brownie pre cocido, y metemos al horno por 25 a 30 minutos o hasta que esté perfectamente cocido que será al momento de insertar un palillo en el centro y éste salga limpio.
Una vez listo, desoldamos y dejaremos enfriarlo.
Este pastel se puede acompañar con café o con té verde. Seguramente tus amigos o compañía no lo olvidará.



Hamburguesa big mac casera.


Ingredientes:

500 grs. de carne de ternera picada ( saldrán 9-10 hamburguesas )
Panecillos de hamburguesa pequeños y que no vengan cortados previamente
Queso cheddar
Lechuga
Cebolla fresca
Pepinillos agridulces
Mayonesa
Azúcar
Vinagre
Ketchup
Mostaza
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Bovril, ( jugo de carne concentrado )
Pimienta negra
Sal
Aro de cocina, rodillo o botella limpia, y papel de hornear (vegetal)

Preparación:

Añadimos a la carne sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el Bovril. Removemos bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja de papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite. 
Aplastamos con las manos, y colocamos encima otra hoja de papel también engrasada. Pasamos un rodillo hasta dejar muy fina, ( aproximadamente como de 1/2 cm.).
Retiramos el papel superior y con ayuda del aro cortamos las hamburguesas que deben ser 1 cm. más grandes de diámetro, que el que tenga el pan, ya que encogen mucho al cocinarse.
Colocamos encima de otra lámina de papel, tapamos y cortamos para que queden individuales. Reservamos en el "frigo" las que vayamos a utilizar, y congelamos el resto.
Para hacer la salsa, mezclamos en un cuenco: 4 cucharadas de mayonesa, un par de cucharadas de cebolla picada, 1 pepinillo previamente troceado y machacado en un mortero, 2 cucharaditas de azúcar, ... y 1 cucharadita de vinagre, otra de ketchup y otra de mostaza. 
Añadimos un poco de sal y mezclamos:
preparamos la lechuga en tiras finitas, más cebolla picada y unas láminas de pepinillo.
Hacemos dos cortes transversales a los panecillos, para que nos queden en tres partes... pasamos las hamburguesas por la plancha, y tostamos ligeramente el pan.
Y montamos nuestras hamburguesas de la siguiente manera: 
Untamos con la salsa el interior de la base del panecillo, ponemos un poco de lechuga, una loncha de queso, una hamburguesa y cebolla picada.
Tapamos con la parte intermedia y repetimos la operación, sólo que añadiendo unas rodajas de pepinillo encima de la lechuga, ( la original no llevaría otra loncha de queso, pero en casa nos encanta ..., así que doble de queso ). Cubrimos con la tapa.
Para darle el último toque, envuélvelas en papel de hornear e introduce en el microondas a media potencia durante 1 minuto, o 2.

jueves, 6 de abril de 2017

Albondigas al curry


Albondigas al curry



Ingredientes

700 g de carne molida
1 sobre de Sazonador de Res MAGGI
1 huevo batido
½ taza de pan molido
3 cdas. de cebolla cortada en cuadritos
1 cdita. de aceite
1 sobre de Crema de Pollo Maggi
½ cda. de curry
1 taza de Leche Evaporada, diluida en 1 ½ tazas de agua

Preparación:

1. En un recipiente mezcle la carne molida con el Sazonador de Res MAGGI, el huevo batido y el pan molido. Forme albóndigas del tamaño de una nuez.
2. En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla por 3 minutos. Incorpore las albóndigas y cocine por 7 minutos o hasta que estén doradas.
3. Mezcle la Crema de pollo MAGGI con la Leche Evaporada diluida en agua, el curry y las albóndigas. Revuelva suavemente y cocine por 7 minutos a fuego lento o hasta que la salsa espese. Sirva caliente.

Salsa de palta



Salsa de palta (aguacate)
Mezcla en la licuadora 2 paltas grandes, más dos cucharadas de mayonesa hasta que quede cremoso. Agrega posteriormente el jugo de 2 limones y ¼ de taza de aceite de oliva. Añade ¼ de taza de leche evaporada. Finalmente sazona con sal y pimienta a gusto.

SALSA HUANCAINA



SALSA HUANCAINA 
Ingredientes :

7 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
300 g (10 ½ oz) queso fresco (ricotta o feta)
Aceite
2/3 taza de leche
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo molido
Sal
Pimienta

Preparación:

Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos. Licuar con la leche.
Saltar cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar.
Echar la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.
Agregar aceite hasta obtener una salsa cremosa.

Galletas rellenas con nutella



Galletas rellenas con nutella
Ingredientes


225 gr harina 00
45 gr yemas de huevos
115 gr azúcar glas
115 gr mantequilla fria
1 cucharada vainilla
5 gr levadura en polvo para dulces
150 gr nutella o nocilla
chocolate para guarnir


PREPARACIÓN


Tomar un robot para amasar o hacerlo con las manos. Verter las yemas, el azúcar, la vainilla. Mezclar muy bien y añadir la harina, la levadura química y la mantequilla en trocitos bien fría. Mezclar con el robot por 2 minutos. Tomar la masa y guardarlas cubierta en el frigorífico por 30 minutos.
Ahora calentamos con las manos la masa y con un rodillo de madera trabajar la masa hasta obtener un 1 cm de espesor. Tomamos un vaso bastante grande y hacemos círculos. En cada ponemos una cucharadita de nutella y cerramos el círculo con los dedos como para hacer una pequeña pelotita. Aplastamos un poco con las manos hasta obtener una galleta como en la foto.
Calentamos el horno a 160 grados y cocinamos las galletas en una bandeja de horno con papel para hornear. Cocinar por 5 minutos y enfriar. Derretir la barra de chocolate en el microondas y con una cuchara hacemos las rayas de la foto o usar un poco de fantasía. Listo y se conservan bien para un mes y más.

Canelones de carne mechada al huevo

Canelones de carne mechada al huevo


Ingredientes:


Carne mechada
500 g de cecina de res
500 g de falda de res
1 ramo de romero fresco
1 cda. de orégano molido
2 hojas de culantro coyote
1 cabeza de ajo
2 ltr de agua
sal y pimienta al gusto
Salsa:
2 cdas. de mantequilla
1 cebolla en juliana
1 chile dulce en juliana
2 tallos de apio sesgado
1 Zanahoria rallada
1 papa grande pelada y rallada
2 tomates maduros rallados
2 cdas. de achiote
sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de res
3 cdas. de azúcar moreno
1 ramo de culantro de castilla
1 ramo de tomillo fresco
canelones:
10 canelones de pasta seca
Sal
2 Claras de huevo
1 yema
Pimienta
aceite para freír

Preparación:



La carne mechada:
Coloque la carne en la olla de presión. Agregue el romero, el orégano, el culantro coyote, una cabeza de ajo entera, agua, sal y la pimienta. Tape la olla y cocine hasta que esté suave. Cuando esté cocinada, retírela, deshiláchela y reserve un poco del caldo.
La salsa:
1. En un sartén, derrita la mantequilla. Incorpore la cebolla, el chile dulce, el apio, la zanahoria y sofría. Agregue la papa y el tomate rallado para espesar. Incorpore achiote para darle color y salpimiente. Cubra con el caldo de la carne y deje cocinar a fuego medio.
2. Cuando esté hirviendo la salsa, agregue la carne mechada y mezcle. Incorpore un poco de azúcar moreno, culantro y unas hojas de tomillo fresco.
Los canelones:
1. Incorpore la pasta a una olla con agua hirviendo y sal, y cocine por unos 6 minutos.
2. En un refractario, bata dos claras de huevo hasta que formen una espuma. Incorpore una yema, siga batiendo y salpimiente. Agregue un poco de cebollín y reserve.
3. Con una cuchara rellene los canelones con la carne mechada en salsa. Cuando estén listos, colóquelos en un refractario y cúbralos con el huevo. Una vez que estén bien cubiertos, llévelos al sartén con aceite caliente y fríalos.
4. Sirva con un poco de la salsa restante y disfruta


CREMA CREMOSA DE COCO

CREMA CREMOSA DE COCO



INGREDIENTES


100 g de coco rallado.
1 LATA (395 ml) de leche condensada.
1 CUCHARA (sopa) de mantequilla o margarina.
1 frasco 200 ml de leche de coco.


PREPARACIÓN


Pelar y rallar el coco en el desagüe grueso.
En una olla, ponga el coco rallado, la mantequilla o margarina, leche de coco y leche condensada.
Lleve al fuimos medio removiendo constantemente hasta que espese y estar bien cremoso.
Sirva helado en vasos o en un solo recipiente para que todos se ponen en la voluntad.


Cocada de leche condensada


Cocada de leche condensada


Ingredientes

500 g de coco fresco rallado
1 lata de leche condensada
2 latas de azúcar (use la lata de leche condensada vacía para medir)
1 CUCHARA (sopa) de mantequilla

PREPARACIÓN

En una olla, coloca los ingredientes y lleve a fuego medio, revolviendo hasta que tires de la olla. Aproximadamente 20 minutos a fuego medio para no quemar. Retirar del fuego y colocar en una superficie lisa y engrasado. Alise con una espátula y dejar enfriar. Corte en pedazos y servir.

miércoles, 5 de abril de 2017

SALTEADO DE POLLO Y MIEL


SALTEADO DE POLLO Y MIEL


INGREDIENTES:

16 Onzas de pollo cortado en trozos pequeños
½ taza de harina
1 huevo batido
1 taza de zanahoria cortada en tiras delgadas
1 pimiento morrón cortado en tiras
1 chile jalapeno o serrano cortado en tiras delgadas (opcional)
1 cebolla blanca cortada en tiras
1 taza de chicharos enteros
⅓ taza de miel 
Sal al gusto
pimienta negra al gusto
Aji quebrado al gusto (opcional)
½ Almendras o cacahuates (opcional)
3-4 cucharadas de aceite vegetal

PREPARACIÓN

Remoja el pollo en el huevo batido y despues pasalo por la harina. Asegurate que cada pieza de pollo
este bien cubierta con huevo y despues con la harina. Reserva por un momento.
En un sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y cocina el pollo hasta que tenga un color dorado y este completamente cocido. (5-6 minutos). Ya que el pollo esté cocido, colócalo sobre toallas de papel para que no quede muy grasoso.
Tira el aceite donde doraste el pollo y en la misma sartén vuelve a a calentar una cucharada de aceite a fuego medio, saltea la cebolla por 2 minutos o hasta que este un poco suave.
Agrega las zanahorias, el pimiento morron y el jalapeño, cocina por 3 minutos. Agrega los chicharos y saltea por 3 minutos mas. (si te gustan los vegetales mas suaves, cocina por un par de minutos más.
Agrega la miel y saltea con los vegetales hasta que todos esten bien cubiertos con la miel. 
Agrega el pollo y cocina hasta que el pollo este caliente y completamente cubierto con la miel. 
Agrega más miel si es necesario.
Sasona con sal y pimienta.. Agrega un poco de Aji quebrado a tu gusto. Y para terminar puedes adornar con almendras o cacahuates!
Sirve con arroz blanco.



POLLO A LA NARANJA


Ingredientes:


-1kg de Cubitos de pechuga salpimentadas (con sal de ajo) 
-Maicena 
-Huevo 
-Harina 
1. Pasa los pedacitos de pollo por maicena, luego por huevo y después por harina y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Pon en papel absorbente y reserva.
Salsa 
-1 y 1/2 tazas de agua
-Jugo de 1 naranja
-Jugo de 1 limón
-1/2 taza de vinagre de arroz o manzana
-1/2 cucharadita de ralladura de jengibre 
-2 cucharadas de salsa de soya
-1 cucharada de ralladura de naranja
-1 taza de azúcar
-2 dientes de ajo picado finamente 
-3 cucharadas de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua

PREPARACION

1.Pon en una ollita el agua, jugo de naranja, jugo de limón, vinagre de arroz y la salsa de soya. Deja hervir por tres minutos.
2.Agregar el azúcar, la ralladura de naranja, jengibre, ajo, revolver bien hasta que el azúcar esté disuelta.
3.Añade la Maicena disuelta antes en poquita agua, sin dejar de mezclar hasta que la salsa espese.
4.Baña con esta salsa los pedacitos de pollo y decora con cebollín y ajonjolí ; sirve con arroz al vapor o arroz frito.

PIERNAS DE POLLO AGRIDULCES



PIERNAS DE POLLO AGRIDULCES


Ingredientes


6 piernas de pollo, Preferiblemente sin piel
3 cucharadas salsa soya
¼ taza azúcar mascabado
¼ taza miel de abeja
⅓ taza vinagre blanco
½ cucharita salsa sriracha (Ver abajo Glosario)
1 cucharita fécula de maíz – maicena

PREPARACION

Mezclar en un sartén antiadherente la salsa de soya, azúcar morena, miel de abeja, vinagre blanco, Sri racha y maicena hasta que esté todo bien incorporado.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Limpiar las piernas de pollo con agua y secarlas muy bien.
En otro sartén agregar un chorrito de aceite y cocinar a fuego medio alto las piernas de pollo durante 15 minutos (5 minutos de un lado, 5 minutos del otro lado y 5 minutos de los lados que no están dorados).
Agregar las piernas de pollo al sartén que tiene la salsa agridulce y cubrirlas todas muy bien.
Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos
GLOSARIO: 
salsa sriracha: Tiene un sabor dulce entre sabroso y picante, es popular en muchas partes del mundo debido a su característico aroma. Es de uso frecuente como condimento para el phở (plato vietnamita)

POLLO AL HORNO JUGOSO

POLLO AL HORNO JUGOSO

Ingredientes:
- 1 pollo de Aprox. 1.800kg
- sal fina
- 1 ó 2 cebollas grandes
- 50gr de manteca
- condimentos a elección (ajo, tomillo, romero, pimienta negra, curry

Preparación:
Paso 1: Encender el horno para que se vaya calentando. Retirar los menudos del pollo y quitar el excedente de grasa, conservando la piel, aunque se vean partes que sobran, ya que durante la cocción se reduce. Mantener intacta la tira de piel en la que vienen sujetas las patas, ya que ayudará a mantener la forma del pollo. Lavar y secar, retirando los canutos y pelitos que hayan quedado en la piel (esto se puede hacer pasando rápidamente el pollo sobre la hornalla encendida). Opcionalmente puede quitarse la última porción del ala. Retirar el par de glándulas de grasa que hay sobre la rabadilla
Paso 2: Salar toda la superficie y el interior del pollo con una lluvia de sal fina, abundante, pero no excesiva. Preparar la fuente forrando la base con rodajas gruesas de cebolla, 1 o 2 capas. Para condimentarlo: Ablandar la manteca (mantequilla) y añadirle los condimentos a elección.
Paso 3: Frotar la piel del pollo con esta manteca condimentada, introduciéndola también entre la carne y la piel y en el interior. Colocar el pollo en la fuente sobre las cebollas e introducir las puntas de las patas en la tira de piel que está en el extremo inferior del cuerpo. Si esta tira viene cortada, se pueden atar las patas (la opción más sencilla), o bien bridar todo el pollo para mantener la forma
Paso 4: El horno ya estará precalentado a temperatura media a fuerte (200° C). Introducir la fuente con el pollo. Hornear 54 min a temperatura media a fuerte y 18 min a temperatura suave. Retirar y dejar reposar un par de minutos para que los jugos se asienten. Pasar a una bandeja o tabla.
Paso 5: Cortar la piel justo por donde se dividen las patas de la pechuga. Desprender las pechugas haciendo un corte paralelo al hueso y cartílago. Cortar la articulación que se encuentra cerca del cuello. Retirar la carne con una porción de ala
Paso 6: Retirar patas con muslo doblando la articulación que une a la cadera y cortar la carne con su piel. Los restos de carne adherida a la carcaza o rancho se pueden comer a mano, o rasparlos con un cuchillo para aprovecharlos en otra preparación (croquetas, ensaladas, patés, etc.)
Paso 7: Servir una presa por porción con la guarnición preferida (arroz, papas, o ensalada)