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LOMO A LA PIMIENTA

Ingredientes:

8 Cinta de lomo

200 ml de nata para cocinar.

1 cebolleta o 1 cebolla pequeña.

1/2 pastilla de carne o de pollo, ambos sirven

1 cucharada de pimienta verde. ¡Importante! Se trata de la pimienta verde que venden en un tarrito con líquido

1/2 vasito de vino blanco o jerez.

Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Preparación

Sella las cinta de lomo en una sartén salpimentada y reservarla.

Prepara la cebolleta. Para ello, lávala bajo el chorro de agua fría y sé cala. Córtela el rabo (toda la zona verde)y pícala finita.

Pon una sartén a fuego medio, échale un poco de aceite y sal, y saltea en ella la cebolleta durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente transparente.

Desmenuza la pastilla de caldo concentrado encima de la sartén, y añade el vino blanco. Revuelve bien y deja que el alcohol se evapore, tardará un par de minutos.

Añade la nata y una cucharada de pimienta verde. Remuévelo todo bien y déjalo que se cocine y espese durante unos 5 minutos (no debe hervir, así que ponlo a fuego flojito).

Si espesa demasiado, puedes añadir un poco de leche hasta dar con la textura que más te guste. Pruébala y rectifícala de sal si es necesario.e n una bandeja echa las cinta de lomo y por arriba la salsa a disfrutar