La-saña vegetariana
Ingredientes:
16 laminas de la-saña
-2 tazas de salsa de tomate
-2 berenjenas
-2 cala bacines
-100 g de espinaca
-5 tomates maduros
-2 cebollas
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-400 g de queso mozzarella rallado
-1 cucharada de azúcar
Preparación:
paso a paso: Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, y las berenjenas y calabaciles los cortamos en rodajas finas En una sartén, con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea las espinacas con algo de sal y pimienta durante 2 minutos hasta que se marchiten. Quita del fuego, y coloca la espinaca en un bol, retira el exceso de líquido que haya desprendido con una cuchara. Reserva. En la misma sartén añade un poco más de aceite; agregamos la cebolla y dejamos por 5 minutos a fuego bajo. Luego agregamos cala bacines y las berenjenas. *Añade sal y pimienta*. Deja cocinar de 3 a 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los tomates picados en cubos, y cocinamos 2 minutos más. En una olla ponemos 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeñas de sal. Cuando hierva añade las láminas de la-saña durante 7-10 minutos. Cuando ya todos los vegetales estén tiernos ponemos las 2 tazas de salsa de tomate, la cucharadita de azúcar y movemos. (Rectificamos la sal si fuese necesario). Apagamos. Cuando las placas estén blandas (como si las hubiéramos cocido), las pasamos a un bol con agua y hielo, después ya podemos pasar a montar la la-saña. En una fuente para horno pon un poco de aceite en el fondo y cubre con láminas de la-saña. Añade la mezcla de vegetales, y por encima queso rallado. Repite el mismo procedimiento pero agregando una capa de espinaca. Al final agrega queso, si quieres puedes poner también salsa bechamel. ¡Ya tienes tu la-saña vegetariana armada! Ahora lleva al horno hasta que el queso este derretido y gratinado. Puedes espolvorear algo más de queso rallado por encima y decorar con una hoja de albahaca. ¡Buen apetito!
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