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Filete de puerco con salsa de manzana y arándanos

Ingredientes:

* 1 filete de puerco

* Sal y pimienta

* 2 cucharadas de aceite de oliva 

* 1 manzana verde sin piel en cubitos

* 3/4tz. de arándanos deshidratados o blueberries 

* ½ cebolla picada 

* 2 dientes de ajo picados 

* 1/2tz. de jugo de manzana

* 1/2tz. de vino tinto

* 1 cucharadita de consomé de pollo

* 1 cucharadita de tomillo fresco

Preparación: 

Caliente un sartén a fuego medio, unte el filete con el aceite de oliva, condimente el filete con sal y pimienta y selle en el sartén por completo, disminuya el fuego a bajo y cocine por 10 minutos, girando ocasionalmente. en el mismo sartén agregue una cucharada de aceite y la cebolla, agregue el vino tinto y raspen el fondo del sartén para retirar la caramelizacion, agregue el ajo y el jugo de manzana, agregue la manzana y los arandanos disminuya el fuego a medio y cocine por 10 minutos, agregue el tomillo y el consomé, mantenga caliente el filete y rebane sirva con la salsa