MIGNON DE PESCADO RELLENO
Ingredientes:
2 filetes medianos de pescado blanco.
2 tazas de espinaca baby.
1/2 taza de jitomate deshidratado y en rebanadas.
1/4 de taza de cebolla picada.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Mantequilla.
Preparación:
1. Corta los filetes de pescado por la mitad a lo largo y sazónalos.
2. Calienta una sartén y vierte el aceite de oliva. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el jitomate deshidratado, cuece por 2 minutos y añade la espinaca.
Salpimienta, cocina unos minutos y reserva.
3. Coloca un poco de relleno a lo largo de cada tira y enrolla sujetando con un palillo.
4. Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Fríe los rollitos de pescado por cada lado hasta que notes que estén cocidos.
MUJERES GANADORAS
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