Mujerestriunfadoras.com

TACU TACU CON LOMO SALTADO

Ingredientes 

Para el Tatu Tacu 

- 2 tazas de frejol canario guisado

- 2 cucharadas de aderezo de cebolla

- 1 cucharada de pasta de ajo asado

- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo

- 2 tazas de arroz cocido

- 4 huevos fritos

- 8 plátanos maduros fritos

- Salsa criolla

Para el Lomo

- 600g de lomo fino

- 1 taza de harina sin preparar

- 1 huevo batido

- 2 tazas de pan rallado

- Aceite de oliva en cantidad necesaria

Preparación (Tacu Tacu):

Licuar la mitad de los frejoles y la mezclamos con la otra mitad. Aparte en una sartén calentamos el aceite de oliva, agregar el aderezo de cebolla, la pasta de ajo asado y la pasta de ají amarillo, dejamos dorar unos minutos a fuego bajo.

Añadimos el frejol y el arroz, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar con una cuchara de madera para que el frejol y el arroz se integren bien.

En una sartén, ponemos a dorar por separado las porciones de tacu tacu con aceite de oliva.

Preparación (Lomo):

Cortamos el lomo en cuatro partes iguales y la estiramos golpeándolos con un mazo. Sazonamos los bistecs de lomos con sal y pimienta, luego los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír los bistecs a la plancha con aceite hasta que queden dorados, retiramos y reservamos en papel absorbente.

Servir el tacu tacu, encima acomodamos el bistec de lomo, el huevo y los plátanos fritos, verter un chorro de aceite de oliva, acompañado con salsa criolla.

MUJERES GANADORAS