CROQUETAS DE PAPA
INGREDIENTES
1 kg de papa huairo (puede ser yuca).
2 huevos
1 yema de huevo
Pan rayado
Harina
Sal, pimienta y nuez moscadas.
PREPARACIÓN
Sancoche, pele y
prense la papa, colóquelo en un bol, agregue un huevo y la yema, sal, pimienta
y nuez moscada, ponga la masa de la papa dentro de una bolsa y realice una
corta en uno de los extremos como si fuera una manga de repostería.
Forme líneas de papa
sobre una lata en harina, llévelo a refrigerar por dos horas. Retire del frío y
haga rollitos, pase la nueva preparación por huevo y un poco de pan rallado,
fría las croquetas y disfrute.
MUJERES GANADORAS
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